Fällen
Am 15. Dezember 2018 war es soweit, der Waldkirschbaum wurde gefällt.
Mondphase Der Fälltermin am 15. Dezember 2018 wurde nicht zufällig gewählt, sondern nach dem traditionellen Mondkalender des Försters bestimmt; fällt man den Baum innerhalb der ersten acht Tage nach dem Dezember-Neumond ist das Holz perfekt geeignet für Möbel und Werkzeugholz, da es sich nach traditioneller Ansicht weniger verzieht und „auseinander“ trocknet. Verschiedene wissenschaftliche Untersuchungen können bis heute die alten Regeln nicht erhärten. Fällung Der Wildkirschbaum sollte nicht am Stück umfallen, da sonst der obere Teil mit der Krone starken Schaden nehmen könnte. Heinrich Roth und Roman Schnyder waren in der Lage, die Fällung dank der Seilklettertechnik vorsichtig und Stückweise auszuführen. Wie man im Bild sehen kann, ist der Kirschbaum im unteren Bereich bereits etwas faul geworden. Ameisen haben sich dort eingenistet. |
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Heinrich Roth
Heinrich Roth ist Forstwart und seit 1988 selbstständig. Spezialfällungen sind sein absolutes Fachgebiet. Seit 1998 ist auch die Baumpflege ein fester Bestanteil seines Betriebs, welche zurzeit drei Mitarbeiter zählt sowie Baumpflege-Spezialisten ausbildet. Sein Unternehmen, die Heinrich Roth GmbH, hat ihren Sitz in Stein SG. Roman Schnyder Er arbeitet für den Kanton Zürich, Baudirektion, Amt für Landschaft und Natur in der Abteilung Wald und ist unter anderem Ausbildungsleiter. Er übernahm die |
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Wurzelduft
Rolf Caviezel (in der Mitte), ein Koch, suchte nach einer Weiterentwicklung der traditionellen Küche und wurde in der Molekularen Küche fündig. Er wird den Duft der Wurzeln extrahieren und als Genusserlebnis aufbereiten.
Seine Firma, die freestylecooking GmbH, aus Grenchen hat nicht nur ein ausgezeichnetes Restaurant und Catering sondern auch diverse Bücher und Kurse. |
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Landvogteimarkt
Auf dem Chratzplatz am Landvogteimarkt in Grüningen wurde nicht nur traditionelles Handwerk gezeigt. Thomas Meier informierte am Stand „Drechslerei“ auch über uns.
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Qi Gong“Stehen wie ein Baum” ist die zentrale Übung im stillen Qi Gong - eine aus dem asiatischen Raum stammende Form der Energiearbeit.
Einige der am Projekt beteiligten stellten so den Kontakt zum Wesen des lebendigen Baums her und prüften das eigene Stehvermögen. Wir lernten von diesem Baum uns richtig zu verwurzeln und aufzurichten. Djurdja Petrina ist Qi Gong Lehrerin und Architektin. Die Leidenschaft für Holz und Natur verbinden ihre beiden Berufe. Heute hat sie eine Praxis für Qi Gong und Atemtherapie in Zürich und bietet Qi Gong Kurse an: www.balanceplace.ch. |
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„Baby“
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Herbsttreffen
Im September trafen sich die Beteiligten zum zweiten Mal. Neue Partner sind dazugekommen. Der Kirschbaum verliert zusehends seine Blätter. Erste Projektideen konnten diskutiert werden.
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Kirschenpflücken
Beim Organisieren des Baumkletterers wurde leider festgestellt, dass der in die Jahre gekommene Wildkirschbaum seine Kirschen vor dem Ausreifen auf den Boden fallen liess. Nur sehr wenige Kirschen konnte probiert werden, welche geschmacklich der Weichsel ähneln.
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Kick Off
Ende Mai 2018 fand im Grüninger Staatswald das erste Treffen mit allen Interessierten statt. Bei einem Apéro erläuterte der Alt-Förster Jakob Bodmer, die Geschichte dieses Baumes, da er über 30 Jahre den Wald betreute und bewirtschaftete. Danach diskutierte die Projektgruppe über die möglichen Verwendungen einzelner Stammpartien. Auch die Ausrichtung des Projektes wurde im Dialog gefunden. So sollen verschiedene Produkte in den einzelnen Werkstätten der Handwerker und Gestalter entstehen. Diese Produkte sollen innovativ sein und auch gestalterisch ein hohes Niveau aufweisen. Der Kirschbaum aus Grüningen bildet die Basis dafür. Alle freuen sich bereits heute darauf einen auf Kirschbaumholz geräucherten Fisch mit einem scharfen Messer mit Kirschbaumheft auf einem solchen Tranchierbrett zu zerlegen und dann geniessen zu können.
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